コチュジャンという大きな誤解 [キムチミーナ] 韓国人が愛して病まないコチュジャンは、いくつかの奇妙な製法で作られます。 麹の粉を利用して作ったら味噌に近い気がするので"甘味噌"と呼ばれることもあり、もち米と麦芽で発酵をさせたら雑味の多い糖分に…