minaQのつぶやき 네토미나

嫌韓(いやかん)ってホントはどうなの?

韓国人も食べないキムチ現況

 
 
 
キムチ冷蔵庫の普及は夢におわった
 
食堂での不衛生なバンチャン(付出し)再利用で外食店のキムチ類消費量が激減、 学校給食で一番不人気なのもキムチ、ならばと回収してチゲでの再利用にも厳しい目
 

 
イメージ 1[キムチミーナ] キムチは韓国の代表的な伝統的な発酵食品で、最近のCodex国際規格が採用('01。7)されて、世界の食品に成長している。
キムチ野郎と言われると韓国人はすぐに出火するがキムチは韓国の根源的な愛情は変わらない、このようなキムチが家庭単位の自己製造形態から企業的に生産されたことを50年代と60年代の軍の供給用に開始し、70年代に入ってからの様々な産業の増加で、グループの供給量が多くなり、より活発になった。 80年代初頭、中東向けの派遣労働者用に輸出しながら発展し、'88年ソウルオリンピックを契機に輸出が活発になっており、経済成長に支えられ、国内一般消費者向けにも多くの量が商品化された。 90年以降は衛生的な近代的な機械設備と冷蔵倉庫などを備えた新工場が新設され、本格的なキムチ産業時代に入って商品キムチの需要が急伸している。
年度別キムチの需要の変化は、表3のように、最近の外食文化の無分別な氾濫と、米の消費の減少とともに1人当たりのキムチ消費量は減少傾向にあるものの、人口増加を考えるとキムチの総消費量は、当分の間、年間150万トン前後に維持するものと推定している。
 
※ところが慰安婦おばあさん世代によれば"キムチ"なんか食べない、戦後に流行ったものっと一蹴、 ビビンバみたいな食べ方はほんの50年前に始まったブーム。 コチュジャンについては"それこそ聞いたことのないもの"とまで言い切った。
 
 
2。 キムチ需給構造
イメージ 2キムチ消費量は1995年以降150万トン前後で変動しており、 1999年には136万トン(白菜キムチ95万トン)であると推定される。 供給主体別では、家庭の生産キムチ59%、市販キムチ34%、外食生産キムチ7%の比重を占めている。
最近の企業の数が増加し、大企業が競争的に進出し、工場キムチ市場の競争がますます激化して家庭用包装キムチに注力する大手企業と大量の需要処容バルク市場に注力する農協や零細企業に市場が明確に区別される特徴を見せている。  42社の調査の結果、当面の問題は、白菜などの原料を安定的に確保する問題、廃水処理の問題、販売拡大などであることが分かった。
     
※キムチの季節になると生ゴミ収集が追いつかなくなったりゴミ集積所が臭くなったりしているようです。 ソウル市ではキムチゴミ専用のゴミ袋を配布しています。
 
 
 
3。 キムチの国内需要分析
イメージ 3キムチの消費は1980年以降、年平均2.5%ずつ減少した一方、家庭で消費する市販キムチは1995〜99年の間、年平均7.7%の増加率を示した。 一方で学校給食に出されるキムチについてはその全量が返品されるケースがあるなど、キムチ離れの兆候もある
季節別では、新鮮白菜が周年供給されることによって、キムチの消費が年間平準化される傾向を見せる。
 
労働者層が食べるキムチ
家計生産関数モデルを用いて市販キムチ支出関数の推定結果、労働の機会費用が高い家庭ほど市販キムチ支出が増加し、世帯主の年齢が少なく、学歴が高いほど市販キムチをたくさん購入することで分析された。 一方、家庭の生産、キムチの消費は居住形態や年齢別、性別構成によって大きな差があった。
季節のキムチの需要関数を推定した結果収入弾性値は秋キムチの需要の場合-0.44に所得が増加するにつれて、減る傾向を反映している一方、高冷地キムチは1.77で、最近需要の増大を反映して高かった。 1999年度キムチ原料用野菜類の需要は白菜 1,505千トン(生産量ベース:60%)、ダイコン446〜523トン(31〜36%)、唐辛子72〜81千トン(34〜38%)などだった。
 
4。 キムチの輸出市場分析
    
イメージ 4キムチの輸出は1988年以降、年平均13.5%ずつ増加しており、97%以上が日本に輸出されている。 現在、キムチの輸出は国内生産の1〜2%、日本キムチ市場の9.5%を占めており、長期的に輸出増大の可能性は非常に大きい。 キムチの輸出増大案について18個の輸出企業について調査した結果、韓国キムチ固有のブランドを付けて独自の商品スケジュールと勇気を開発して日本のキムチとの差別化させることが最も優先的に推進する必要があり、そのほか日本の消費者の細かい好みに対応した衛生と
品質管理、小袋の開発、ダイエット食品、健康食品としての広報など、体系的な対応が必要なことが分かった。  (97%の輸出で日本市場の9.5%)
        
5。 消費者の好みや購買行動の分析
イメージ 5ソウル市内高齢者階層の686世帯を対象にしたアンケート調査の結果、キムチを購入して食べない世帯がほとんどだったが、(76.1%)共働き家庭の場合は、定期的に購入して食べる割合が(13.0%)、一般家庭より(4.0%) より高く、所得が高い世帯ほどキムチを購入して食べる割合が増加した。 キムチを購入して食べない世帯のうち、家族や親類から調達して食べる場合は16.1%だった。 白菜キムチは、主に白菜キムチ(87.9%)で浸していた。
消費者は、キムチの購入時に味(50.5%)、価格(21.0%)、衛生状態(20.6%)を考慮して、 農協キムチは国産原料のため、一般の会社の製品は、味のために購入することが分かった。
市販キムチの原産地表示制度の実施は、回答者のほとんど(93.1%)が必要だと考えており、包装されたキムチと包装していないキムチの両方に実施する必要がある応答が68.9%で絶対に多かった。
   
6。 キムチの需要展望
イメージ 62005年までにキムチ1人当たりの消費量は1.5%ずつ減少すると推定され、
中期的に見ると、今後のキムチ市場は現在の水準である年間130〜140万トン程度を維持すると予想された。 季節別では春キムチと高冷地キムチの需要が増加する一方、秋キムチは減少すると推定され、キムチの需要の周年化傾向が続くものと予想される。 市販キムチの家庭用需要は14%増加する
見込みになった。 日本へのキムチ輸出は年平均12〜18%ずつ増加すると見込まれたが、キムチブームが続く場合は20%以上急激に増加する可能性も大きい。
これらの環境変化に対応し、原料の安定供給のために白菜の生産基盤を維持するし、需要に合わせて
作付面積の季節調整も必要である。 高冷地白菜と春キャベツの場合、高品質の白菜の生産のための品種開発も政策的に重要と考えなければならない。 輸出増大のためには独自のブランドで輸出し、韓国キムチの優秀性を広く知らせることができる広報と販促を継続的に推進していかなければならない。
 
(翻訳:みそっち)
 

 
韓国産のキムチって危険だもんね
 
我が国の代表食として絶対に欠かせないのが『キムチ』でしょ?  今では世界的に愛されるキムチを、いざ大韓航空機内食メニューから見つける事は出来ません。
 
たとえばこんなヤラセ記事も 

仁川(インチョン)空港に入国する国内外の人に聞きました。
(機内で何を一番食べたかったですか?)
「キムチが食べたかったです。外国の食べ物が口に合わなくて・・・」
「油っこい物もあり、パン系の物を食べても必ずキムチ思い出しますね」
「キムチが好きです。健康にも良く、味もありますから」
我が国と切り離す事が出来ない伝統食のキムチ。
最近海外で実施した調査で、世界で最も美味しい食べ物12位にランクされるくらい、現在キムチは国際的な食べ物になりました。
このような選好度を反映してアシアナ航空はもちろん、エアフランスなど20余りの外国の航空会社も韓国路線にキムチを機内食として提供しています。
しかし我が国の代表的な航空会社である大韓航空機内食に、キムチが含まれたメニューがありません。
キムチの匂いが嫌いな外国人たちが居たり、汁が椅子などに落ちる事があったり、機内食として相応しくないという理由でです。

「様々な国籍の乗客たちの食欲を、まんべんなく合わせられる当社独自のキュウリの塩漬け和え、漬物、鱠など 、30種類余りの韓食代替サービスを提供しており、顧客たちも満足しています」
専門家たちはキムチの国際的地位が高まった分匂いや汁のせいにするのではなく、新しい料理法を研究してキムチを機内食として開発する前向きな姿勢が必要であると指摘します。
 
ニンニクの研究、塩辛に対する研究をして味や香りを調整して・・・」
我々の航空会社が外国人にも楽しめるという多様なキムチの機内食を出せば、韓食の 世界化にも大きく寄与するというのが専門家らの意見です。
 
だから それは無いってば
 
次回、新大久保、鶯谷周辺に住む不法入国中の17歳~60歳の韓国人女性に聞きました
 
 なんと 全員が売春経験アリとのことです   すごいですね  乞うご期待っ