"雨が降るとプチムゲ食べるだろうか?"
あっちの粉食文化をそのまま貼ってみたりする日曜日のミナ
"雨が降るとプチムゲ食べるだろうか?"
［スマイルミーナ］ 年梅雨は例年より遅れるという気象庁の予報とともに7月から本格的な梅雨が始まる。梅雨期には特有の低気圧で気持ちは沈んでも、梅雨期に食べるカサカサしたプチムゲを思い出させれば気持ち良い微笑が自ずと建てられる。 だが、梅雨期家でプチムゲを送れば買って食べるプチムゲとは違いカサカサした味を再現するのが容易でない。 その理由は梅雨期の高温多湿な気候のため. 水分をよく吸収する小麦粉の特性上家ではカサカサするように送り難い。 したがって梅雨期カサカサしておいしいプチムゲを食べたいなら普段と違ったプチムゲ秘法レシピが必要な法. 梅雨期、プチムゲさらにカサカサしておいしく送る秘法レシピを公開する。
※ここにでてくるプムチゲあるいはプチムゲというのは チヂミと訳される粉食のあれです
◆梅雨期練り粉秘法、片栗粉よりチヂミ粉とてんぷら粉=一般的なプチムゲ練り粉は小麦粉と水. 料理に関心がある人は水の代わり氷水でこねてカサカサすることを生かす。 ここに料理上手は小麦粉に片栗粉を混ぜて氷水でこねるが、梅雨期にはこれだけでカサカサすることを作り出すのが容易でない。
※ココ注意 てんぷらを冷水で・・・というニホン式文化が無かった韓国では路上店舗のすべてが"汲み置き水"を使ってこなモノをまじぇまじぇするのですよ 無駄がないだろうあはは
梅雨期カサカサしたプチムゲを作るためには練り粉から違う。イ・ボウン料理研究者は"平常時には片栗粉を混ぜればカサカサされるが梅雨期にはかえって練り粉が引き伸ばすことができる"とし、"小麦粉や片栗粉の代わりにチヂミ粉とてんぷら粉を2:1割合で混ぜてこねればより一層カサカサしたプチムゲを送ることができる"と助言した。
※カリッとしたのが食べたいわけね
彼は引き続き"カサカサすることをさらに助けるぱさっとプラス公法（工法）を適用した市販用チジミ粉を使えば美味しい店プチムゲ劣らないプチムゲを作ることができる"と強調した。 チヂミ粉とてんぷら粉を混ぜる時はしゃもじで切るようにこねながら氷水を混ぜる。 ここに卵白身をバブルを出して混ぜればプチムゲの端のカサカサするということが一層より増す。
こねる時注意しなければならない点は粉が少し残っていてもあらましこねてすぐに送らなければならないという点だ。 とても長くこねればカサカサした味が少なくなって材料から出るかむので和らげられることができる。
※てんぷら粉をかきまぜすぎないっていうのはニホン式天ぷらではあたりまえの常識なのですが、まぜる命の韓国人にはそこが理解されませんよ、とにかくまぜることが是なのですから。食品サンプルと出てきたものの違いに驚かないでね
◆材料は確かめずに、送る時はカノルラユ=梅雨期プチムゲを送る時は材料手入れにも気を遣わなければならない。 野菜や海産物表面の水気はキッチンタオルで除去して、豆腐や肉に含まれた水気はぎゅっと塩辛かった後練り粉に入れる。
※確かめずってあるのは機械翻訳だから えとぉ そのままでなく ってかんじかな
材料に水気が多ければ練り粉が粘り気が多くなくて引き伸ばすため。 また、材料は確かめるよりは細かく切って入れるようにする。 細かく切って入れれば水気ができないと同時に式感も良くて香ばしい味もより増してさらに味がよいプチムゲを食べることができる。
プチムゲを送る時も重要だ。 油は充分にはねるようにまいて、強い火と中火を混ぜながら送る。 弱い火で長く送れば、プチムゲ特有の香ばしい味が逃げるだけでなくカサカサするように送られない。 プチムゲを一度ひっくり返した後に油を再び充分にまけば表面はカサカサして中はしっとりとしたプチムゲを作ることができる。
はねる時は一般食用油よりはカノルラユが良い。 発煙点が240道路高くてかさかさある味が優れて浮沈（油で焼くこと）料理によく似合う。 また、トランス脂肪、コレステロールがなくて不飽和脂肪酸であるオレイン酸が60%入っていて味もあって風味が良い。
※カノルラユ キャノーラ油のこと 記事全体がどこかしら広告なのが韓国型
1.梅雨期さらに思い出す鍾路（チョンノ）肉ビンデトック
材料
豚肉三枚肉(確約肉)200g、酸っぱいキムチ150g、宿主100g、玉ネギ1/4個、ネギ20g、卵1個、春菊、赤唐辛子若干
その他薬味-みじん切りにしたニンニク1小さじ、おろし生姜、塩、コショウ少しずつ、カノルラユ適当量
シークレット練り粉-グッピー緑豆1カップ、棟梁の水、白雪カサカサした浮沈（チヂミ）粉1/2カップ
豚肉三枚肉(確約肉)200g、酸っぱいキムチ150g、宿主100g、玉ネギ1/4個、ネギ20g、卵1個、春菊、赤唐辛子若干
その他薬味-みじん切りにしたニンニク1小さじ、おろし生姜、塩、コショウ少しずつ、カノルラユ適当量
シークレット練り粉-グッピー緑豆1カップ、棟梁の水、白雪カサカサした浮沈（チヂミ）粉1/2カップ
※宿主？ んとね もやしのことです 韓国の水で栽培したモヤシですよ 超危険っ
調理方法
緑豆は一度どっと洗った後5-6時間程度呼ばれて水と1:1割合でミキサーに入れてすり下ろした後白雪カサカサしたチヂミ粉とよく混ぜる。
酸っぱいキムチは薬味を洗い落とした後さくさく切って、宿主は沸く塩水に湯がいて1cmの長さでさくさく切る。
豚肉確約肉はキッチン タオルで押して血液を除去して玉ネギとネギ、赤唐辛子は太めに切り刻む。
2,3の手入れした材料をギュッと絞って水分を除去してみじん切りにしたニンニクとおろし生姜、塩、コショウ若干を入れていじくりまわしあえてよく解いておいた卵を混ぜて1の緑豆ぱさっと浮沈（油で焼くこと）練り粉を入れて混ぜて最終味付けをする。
熱したパンに食用油を入れた後練り粉を分厚くすくって入れて春菊葉と赤唐辛子で飾った後キツネ色に焼いて出す。
※豚肉確約肉〓 三枚肉のこと、、いじくりまわしてあえるって雰囲気満点っ
2.雨の降る日ふんだんな東莱（トンネ）ヘムルパジョン
材料(4枚分量) 調理方法
ネギはよく洗って水気を抜いた後3等分して、チョン、赤唐辛子は3cmの長さできれいにまだ切る。 ※チョンゎ青
イカは内蔵と皮を除去してきれいにまだ切って海老肉と貝の剥き身は薄い塩水に十分に洗いおとした後チェに支えた後準備したネギを一握りぐらい握って練り粉の中に入れて手で軽くおとしておりる。
熱したパンに油を充分にまいて練り粉に濡らしたネギを四角く上げて練り粉を浮かび上がってパー（ネギ）合間合間を埋めた後半分ほど実らせる。
練り粉が半分ほど熟せば火を弱くして手入れした海産物とチョン、赤唐辛子をよく混ぜてあげて卵をまるごと破ってあげる。
※ニホンで作るには試してみる価値があるかどうかとかおいといて、食中毒が蔓延しているソウルは今日も雨です、さて会社の事務所にガスコンロってあんまり無いですよね、給湯器でお湯が出るだけ なんか食わせろ的状態にすると電気の電熱器で鍋します、その台所ゎ会社の給湯室を思えばよろしある、火力は400ｗ800ｗ切り替えのニクロム線のあれを想像しちゃってね
このばあい韓国ソウルの高層オフィス15Fの給湯室には換気扇が無いからね 結局スルメをあぶる程度しかないのがホントですょ それでも苦情がくるかも 出前を取るのが一番イイです
（翻訳：みそっち） 80℃のお湯でカップラーメン ラーミョンかな？
